Восхитительный соус Цезарь - классический рецепт

Восхитительный соус Цезарь - классический рецепт

Хочу поделиться рецептом соуса. Не просто соуса, а рецептом души салата Цезарь. Соус Цезарь отлично подойдет и к другим салатам. В этом его прелесть.

Соус Цезарь классический рецепт не меняется десятилетиями. Добавлять или наоборот исключать из него что-то просто кощунство. Но придумали и упрощенный вариант рецепта соуса Цезарь. В нем используют майонез собственного приготовления.

И так сначала соус Цезарь классический рецепт

Ингредиенты

 

  • Яйцо 2 шт.
  • Лимонный сок от 1 лимончика
  • Вустерширский соус 2ч. ложки
  • Оливковое масло 110мл
  • Сыр пармезан 3ст. ложки
  • Чеснок 2 зубка
  • Соль крупная
  • Черный перец

Для такого кол-ва ингредиентов нам потребуется миска с круглым дном и венчик. Если вы не хотите взбивать венчиком, используйте блендер. Но тогда вам придется увеличить ингредиенты для соуса. Мне кажется, взбивая руками, вкладываешь душу. И так.
Отварим яйца буквально минуту. Остудив, очищаем и выливаем мешочек в посуду. Добавляем сок лимона и тертый сыр пармезан. Протертый чеснок интенсивно вбиваем в оливковое масло. Делаем как для соуса Айоли. Масло возьмите НЕ первого отжима, а то перебьет вкус соуса. И затем, взбивая венчиком яйца и лимонный сок? вводим тонкой струйкой масло с чесноком. Взбивайте интенсивно, но аккуратно. Так как делаете майонез. Взбиваем пока соус не получится белый и густой. Он и правда напоминает майонез, но совершенно на него не похож. Прервитесь на минутку и добавьте соль и перец. Взбейте еще раз и наш соус Цезарь классический рецепт готов.

Кстати Вустерширский соус сегодня продается в больших супермаркетах. И имеет он несколько названий. Например, Ворчестерширский соус или Worcester sauce. Стоит он дорого, но хватит его надолго. Приготовить его в домашних условиях у вас не получится!

Соус Цезарь с майонезом

В домашний майонез (200мл) выдавите зубок чеснока и добавьте Вустерширский соус (1ч. ложка). Посолите и поперчите. Добавьте немного кипяченой воды (теплой) и выдавите в майонез лимон или замените винным уксусом (белый 1ст. ложка). Перемешайте. Вот упрощеный вариант соуса Цезарь готов.

Но мой вам совет. Используйте соус Цезарь классический рецепт. Так как классика как музыка, вечна.

Приятного вам аппетита!

Теги: 
Рубрика: 

Похожие статьи

  • Овощной салат из сельдерея и айвы

    В новогодний вечер хозяйки задумываются, что бы такое приготовить оригинальное. Обратите внимание на этот салат.

    Его очень любят готовить  ...

  • Салат из папайи и королевских креветок

    Этот салат очень необычен в сочетании морепродуктов, овощей и фруктов, но на вкус изумительный. Яркие цвета на столе привлекают внимание, а...

  • Завтрак за 10 минут

    Утром всегда не хватает времени. Нужно столько всего успеть. На приготовление полноценного завтрака времени не хватает. Но завтрак должен быть...

  • Салат из королевских креветок с клубникой

    Этот оригинальный салат приятен на вкус и украсит ваш стол даже в будние дни. Но не стоит откладывать его приготовление до праздников. Приготовьте...

Комментарии

Добавить комментарий